1.制作配料:香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、蛋清60克。
2.制作过程:将香蕉去皮，切成滚刀片，在面粉上滚一层；将蛋清倒入玉米粉中，搅拌成糊状；将植物油倒入炒勺中，大火加热至7-8成，将裹有面粉的香蕉裹上一层蛋清糊，逐一放入油中炸熟。炸至淡黄色后，取出干净的油；用勺子炒一些底油，加入白糖，炒到金棕色，大气泡变成小气泡，最后颜色变深。能抽丝时，倒入香蕉片、绿丝、红丝，快速均匀地翻面，放入事先擦了一层油的盘中，然后摆放整齐。
