炒菜小技巧有什么

软座2022-09-28  7

炒菜小技巧有什么

有哪些烹饪小技巧?

1.炒鸡蛋时,将鸡蛋敲入盆中,加入少许冷水,搅拌均匀,然后倒入油锅。煎的时候往油锅里滴一点酒,这样煎出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。

2.煮骨头汤时,加入少量的醋,可以帮助排骨中的钙释放出来,让身体吸收更多的钙。

3.炒虾时,将虾放入碗中,每250g虾加入精盐和1g食用淀粉,用手轻揉片刻,再用清水洗净。炸好的虾像水晶一样透明,鲜嫩可口。

4.炒鲜虾前,用桂皮浸泡过的开水烫一下,这样炒出来的虾味道更鲜美。

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