茶叶种类（茶叶种类）

茶树品种

茶叶分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶等。除了六大茶，还有一些特殊的茶，比如普洱茶，分为生茶和熟茶。和再加工茶，如茉莉花茶。还有一些替代茶，比如菊花茶、玫瑰花茶、桑叶茶、荷叶茶等等。绿茶是中国的主要茶叶之一。是指以茶树新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。

黄茶是什么茶

黄茶属于轻发酵茶，由采摘鲜茶叶，杀青，揉捻，变黄，干燥而成。黄茶自古有之，但不同的历史时期和不同的观察方法赋予了黄茶概念不同的含义。历史上最早有记载的黄茶概念，与现在的黄茶不同，是基于茶树品种的原始特性，茶树的芽和叶自然呈现黄色。如唐代著名的安徽寿州黄茶、贡茶四川孟定黄芽，都是因芽叶自然变黄而得名。

乌龙茶介绍

乌龙茶，属于绿茶和半发酵茶，品种繁多，是我国特有的茶类。乌龙茶的前身——北园茶乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北园茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最有名的茶。历史上关于北苑茶制作和熬制的书籍有十余种。北苑是福建建瓯凤凰山一带，茶叶产于晚唐。

乌龙茶的主要特点是:汤浓、亮、微香，香气浓郁，入口甘甜，汤水颜色比较淡，尤其是第一泡和第二泡。第三泡后汤色黄绿，汤水入口微酸，口感特别，酸中带香，香中含酸。酸是甜的，甜是香的，水是香的。