和烧水相比为什么煮粥更容易溢出来

相信很多人在煮饭的时候都很疑惑这样一个现象，就是为什么粥比开水更容易溢出来？也是水。为什么加入大米或者其他杂粮后差别会这么大？我们来看看粥比开水更容易溢出的原因。

为什么粥比开水更容易溢出来

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这种气体很难排出。粥的表面张力大于水，粥内气体不易冲出粥面。粥里面的气体越积越多，很容易使粥溢出来。

煮粥不溢出的小技巧

1.煮粥的时候，往锅里滴两滴香油。开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来了；还是sento的饭好。当锅半开时，将米饭放入锅内，这样可以防止锅内米汤溢出。用电饭煲煮饭时，只要提前把米洗干净，用适量的水浸泡2 ~ 3小时，然后再煮，避免米汤溢出即可。

2.其实要想让锅不溢，只需要用一个小工具就可以解决。就是我们平时煮粥用的勺子，煮粥的时候用来搅拌的勺子一般拿出来放在一边。其实只要把勺子放在锅里不拿出来，粥就不会出来，因为破坏了开水的运动规律。不信你下次煮粥的时候试试。

在家煮粥的小技巧:

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1.大米要先泡水。

大米洗干净后浸泡30分钟，米粒会吸水，然后就成了软而稠的粥。

2、煮一锅汤

为什么外面的粥总是比自己做的好吃一点？最大的秘诀就是先煮一锅汤。汤:猪骨1kg，冷水锅煮，去血水，洗净。另起锅煮30杯清水，然后放入猪骨，小火炖1小时关火。

3.掌握煮粥的温度。

大火烧开后，迅速转小火，注意不要让粥汁溢出，然后慢慢盖上并留一条缝，用小火煮。

4、不停搅拌变粘。

大火煮沸时不断搅拌，小火煮沸时减少搅拌。

5.什么材料可以做粥底？

猪骨做的汤很适合和肉一起煮粥。鸡汤可以做海鲜粥，柴鱼、海带、萝卜等根茎熬制的汤可以做栗子粥等日式粥。

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6.怎么加料煮粥？

注意添加材料的顺序，先放慢的。如果大米和药材要放在前面，蔬菜水果要放在最后。海鲜一定要先泡在汤里，而肉用淀粉拌好再煮粥，可以让粥看起来清澈见底。

7、煮米粥

1碗米饭加4碗水，不要过度搅拌。胃寒的人建议用开水煮饭煮粥，有益健康。

8.利用好砂锅的保温特性。

用砂锅之前，先用小火锅。砂锅充分加热后，转中火，逐渐加热。做饭加水只能加温水。