毛丹是南京的特产。
生鸡蛋也叫生鸡蛋、鸡蛋等。在福建被称为“蛋胎”，在江苏、浙江和安徽被称为“兴旺蛋”或“快乐蛋”。生鸡蛋是由于温度和其他因素的不利影响而在蛋壳中死亡的未成熟的鸡。因为鸡死在蛋壳里，里面滋生了大量的细菌或者寄生虫，所以吃生鸡蛋一定要小心。
还有类似生鸡蛋的“活珠子”。生鸡蛋是没有孵化成功的鸡蛋，而活珠是孵化了12天左右的鸡蛋，所以两者的口感和营养差别很大。活珠的营养比生鸡蛋高。据史料记载，早在清朝咸丰年间，南京沿江地区就开始流行“活珠子”的消费。随着时间的发展，“活珠子”逐渐成为一种传统的民间食品。
