酸菜牛肉面的做法
牛肉面的做法
1.将牛肉洗净，切成小块，放入冷水中浸泡3至5分钟。
2.锅中加水，将牛肉块放入凉水中，加入2片姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。
3.准备炖肉调料，葱段3段，姜片，蒜瓣，黄酒1大勺，山楂1把，干辣椒3个，十三香炖肉1包，生抽少许，酱油2大勺。
4.用高压锅将水烧开，将煮好的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒，去除腥味。
5.倒入酱油上色，再倒入酱油，加入十三香炖肉，山楂，干辣椒。
6.盖上锅盖，用大火烧开。盖上压力阀，中火煮25分钟，小火煨10分钟。
7.将整个酸菜洗净后用清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁。
8.牛肉煮熟，捞出部分汤汁和牛肉放入小锅，加入酸菜丁煮开。
9、下面的长条，放在碗里煮熟，加入牛肉和酸菜，浇上汤。
