酸辣粉的简单做法
酸辣粉的简易制作方法
1.配料:花椒粉(先浸泡)
2.配料:红豆沙、花生碎、花生、芝麻、大蒜、榨菜、香葱、高汤(或水)。
3.调料:适量花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、老陈醋、香油、辣椒油。
4.将调料中所含的所有调味品混合均匀，制成调味汁备用。
5.炒芝麻，炒花生(取几片捣碎成花生米)备用。
6.锅里放少量油，炒豆瓣酱，辣椒面，榨菜。倒入高汤，加少许盐，烧开，加入泡好的糯米粉，煮两分钟左右，然后把汤倒进碗里。
7.将之前做好的酱料倒入盛有面条的碗中，加入蒜末、葱花、花生、碎花生、芝麻。
