老北京酸梅汤的做法
老北京酸梅汤的做法
1.准备乌梅30克，山楂干50克，陈皮15克，甘草3克，或者按照这个比例准备。这个比例会更好吃。在干果店和药店都可以买到。将准备好的食材倒入水中，用筷子在水中高速划圈，去除原料中的浮尘。
2.将清洗干净的食材用清水浸泡半小时，然后将水倒入电饭锅，加足水，煮40分钟左右，盛汤备用，再加入清水再次煮。加入冰糖，用勺子搅拌，煮到水再次沸腾，滤出残渣，将两种汤混合在一起。最后让汤冷却，酸梅汤的冰镇味更好。
3.乌梅、山楂干、陈皮、甘草煮前一定要浸泡，使酸梅汤呈暗红色，否则会和啤酒一样的颜色。而且味道好煮。自己做的酸梅汤，清纯香甜，酸甜适中。
