爆浆蛋糕的做法

爆浆蛋糕的做法

爆浆的蛋糕做法

1.将鸡蛋与蛋白分离，先将蛋白放入冰箱，蛋黄中加入乳油，搅拌均匀，不要打发，加入过筛的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒、顺滑。

2.在水中加热融化巧克力，不要结块。取出蛋白，加入白醋，送大泡，加糖。发成小气泡后，加入糖，打至有纹路。

3.总共分三次加入糖。将打好的蛋清和蛋黄混合，搅拌均匀，倒入容器中，放入150度的烤箱中烤25分钟。