炖鸡肉一般需要多久时间

炖鸡肉一般需要多久时间

炖鸡一般需要多长时间？

一般炖鸡需要1小时左右，时间长了营养成分会逐渐减少。无论鸡汤炖多久，鸡肉中只有5%-10%的营养成分溶于汤中，大部分营养成分留在鸡肉中，1-

1.5小时比较合适，既能保证鸡肉煮熟，又能保证鸡汤的口感和营养。

炖鸡肉一般放什么调料

炖鸡可配以八角、桂皮、生姜、蒜头、葱、盐、生抽、酱油、蚝油、香葱等调料，使炖鸡汤鲜美、营养丰富，或只将其中几味一起炖，使炖鸡更加地道。

鸡肉如何腌制去腥

。一般鸡肉会用生抽、老抽、白糖腌制，腌制30分钟左右。注意在腌制鸡肉时，加盐可能会完全排干鸡肉中存在的水分，使炸鸡变得极其陈旧。所以腌制鸡肉的时候最好不要放盐，炒鸡肉的时候也要注意。最好等鸡肉完全炸熟，快要出锅的时候放点食用盐进去调味就可以了。

鸡肉如何焯水

1.将鸡肉切块，洗净。将切好的姜末放入盆中，与鸡肉混合。

2.加入少量料酒，放入盆中半小时以上，充分结合。

3.准备好即将烧开的热水，将鸡肉放入锅中煮两到三分钟。鸡肉焯水后，放入冷水中，洗去表面的泡沫，去掉鸡毛。