饭店猪肉长期保鲜方法
餐馆猪肉的长期保存方法
1.买的猪肉不要清洗。因为清洗后，虽然肉眼看起来很干净，但是清水和肉的混合会给细菌提供潮湿的环境，更有利于细菌的滋生，对猪肉的长期保存有害。
2.把猪肉切成小块。你想剪多大？就是每次在家做饭的时候，把猪肉切成小块。这样做的好处是避免猪肉反复冻融。猪肉的这种反复冷冻、解冻、再冷冻、再冷冻，不仅会造成猪肉中营养成分的流失，还会增加猪肉被细菌污染的机会，更容易增加肉过早变质的风险。
3.用高度白酒处理猪肉。倒入一碗高度白酒中。可以将切好的猪肉块浸泡在白酒中，也可以用刷子将高度白酒均匀地涂在猪肉的所有表面。因为我们无法用清水洗净，所以可以在冰箱冷冻之前，用高度酒精的白酒对猪肉表面进行消毒和清洗。
4.给猪肉表面上油。将食用油倒入碗中，用刷子在猪肉的每个表面均匀地涂上一层食用油。这样可以隔绝空气，保持水分。任何特定的食用油都可以，只要是植物油。
5.装袋。将经过以上步骤处理的猪肉放入保鲜袋中，或者用保鲜膜包裹，尽量去除里面的空气体。如果家里有真的空设备就更好了。也可以简单的把吹风机倒过来对着保鲜袋口。打开开关后，还可以把里面的空气体抽出来。这是一个简单的家用真空泵空。坚持住，你快完成了。
