金鲳鱼做法潮汕清蒸
潮汕蒸金鲳鱼。
1.将宰杀后的金鲳鱼洗净，在鱼身两侧划三刀，抹少许盐，再抹一层油，腌制10分钟。
2.洋葱去头去尾洗净，一半切段，一半切碎；大葱压平切丝；将大蒜和欧芹分别切碎成粉末；生姜去皮洗净，切成两半，另一半切碎。
3.将姜片和葱段铺在盘子上，将适量的大葱和姜片塞进鱼的肚子里，将姜片放在鱼身上。
4.锅内水烧开，放入金鲳鱼，盖上火蒸8 ~ 10分钟。
5.取出蒸熟的金鲳鱼，捞出大葱、葱段、姜片。
6.把葱、姜、蒜、香菜放在鱼上，撒上1/3汤匙白胡椒。
7.先热2汤匙油，浇在鱼上，再热3汤匙蒸鱼酱油，也浇在鱼上，即可食用。
