清蒸潮汕肉饼的做法
蒸潮汕肉饼
1.原料:梅花肉、榨菜、葱花、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。
2、梅花肉剁成末。
3.将腌制的蔬菜切成块。
4.用切碎的洋葱和姜浸泡洋葱姜水。
5.将肉末、腌菜、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉放入碗中，搅拌均匀。
6.分三次加入葱姜的水，搅拌至与肉完全融为一体，再加入适量的油锁水。
7.用手把搅拌好的肉饼打几下，做出来的肉饼会很清爽。最后，把它均匀地摊在盘子里。
8.入锅蒸20分钟。
9.时间到了，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，然后盖上盖子小火炖20秒。
