1.煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常好煮，不宜煮太久。一般都是煮15-20分钟，再小火炖一会儿。鸡爪熟而不烂，吃起来恰到好处，有嚼劲。
2.做法:锅中放清水，放入洗净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖锅)，捞出，用冷水冲洗至鸡爪完全凉透，沥干水分，剪去鸡爪的指甲，备用。锅里放清水，卤肉，葱，姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽，老抽，烧开。然后放入清水鸡爪煮20分钟左右，入味关火(全程不要盖锅)。熄火后可以盖上锅盖，把鸡爪泡一下，等卤好的汤稍微凉一点，再拿出来。
