冬天羊肉籽保存方法
羊肉种子冬季保存方法
1.冰箱保存:冷藏保存2-3天左右，冷藏保存4-5个月。新鲜羊肉可以清洗去骨，然后分成几份。每份保证是一顿饭的量。用塑料薄膜包紧或者放在保鲜袋里。尽量排出里面的空气体，放入零下15度以下的冷冻室冷冻，这样羊肉可以保存5个月左右。在冷冻羊肉之前，确保肉质新鲜。如果羊肉本身不新鲜，冷冻后羊肉的营养价值和味道会流失得更快。买羊肉时，如果肌肉结构紧密，用手摸能感觉到紧绷感，而且颜色鲜艳，富有光泽，就是新鲜羊肉。
2.翻炒腌制:先将鲜羊肉切成细丁，锅内倒入适量食用油加热。油热后放入羊肉翻炒。炒到羊肉没水，再加盐。冷却后，把羊肉放在干净的容器里，想吃的时候再拿出来。
3.熏干保藏法:新鲜羊肉可以用熏干法保藏。把羊肉切成块，在肉的两面撒上盐，然后挂起来，或者摊开在太阳下晒干。
4.风干保存:在羊肉上抹上盐或其他调味品，或蘸上酱油，挂在阴凉处，用干燥的风吹，直到羊肉变硬，但千万不要在阳光下暴晒。
5.白子羊肉(又名白子羊肉)是中阳县的著名特产。以鲜、香、腥著称。当地人称之为“塔利努姆”。中阳县位于吕梁山西麓，这里到处都是小柏树和古柏，尤其是白瓦山养的羊。因为它们都以柏树的种子(与柏树的种子相同)和柏树的叶子为食，所以被称为“白子羊”。还饮用洞水山泉，所以羊肉风味独特，肉质细腻，味道鲜美。由白子羊和黄芪烹制而成的“黄岐白子羊”是国家地理标志产品，肉质脆嫩，汁浓鲜香。
