新鲜的茶叶怎么加工
鲜茶怎么加工？
1.一、采摘鲜叶，采摘鲜、嫩、优质的茶叶。采摘下来的茶叶摊放在簸箕里，放在通风处晾干，去除杂质备用。
2.杀青:这一步最好选择柴火灶，洗锅(锅里一定不能有油味)，生火加热锅(此时需要大火)，将采摘的茶叶倒入锅内，用竹筷子快速反复翻动，直至茶叶炒软。
3.将杀青后的茶叶倒入簸箕中，摊开，在簸箕中来回揉搓。注意用手向同一个方向反复揉搓。把茶叶揉好后，把揉好的茶叶撒成球。
4.再炒。把揉好的茶叶放在热锅里翻炒。还有，用筷子来回翻动，直到茶叶充分受热，然后放在簸箕里揉搓。反复煎、拧几次。
5.烘干:将烤好的茶叶放入热锅中(此时需要小火)，来回搅拌几分钟，接近干燥时停止翻动以免破碎，最后熄灭明火，利用烤箱余温烘干，最后摊开存放在茶罐中。
