丝瓜怎么炒不会变黑

怎么炒丝瓜不变黑？

1.丝瓜焯水的时候可以放点色拉油和适量的糖在水里，可以让丝瓜特别鲜艳，不会变色。

2.炒丝瓜的时候要学会弄点水。一边炒丝瓜，一边弄点水，颜色不会变。

4、丝瓜要马上炒。再炒丝瓜的时候，如果已经切好丝瓜，要注意马上下锅炒。在炒丝瓜之前不要想着炒别的菜。想炒别的菜，先别切丝瓜。

5.丝瓜过油或油炸时，油比平时炒青菜略多，主要是用油隔离，避免氧化失水。

6.把盐从锅里放出来。再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐。丝瓜一定要等到做好了，再放盐搅拌，然后放在盘子里拿出来。提前放盐也会让丝瓜变黑。同时炒出来的丝瓜会很老，丝瓜里面的水分会流失。