纸杯蛋糕的做法?烤箱

纸杯蛋糕？烤箱

1.准备材料。鸡蛋在使用前最好放在室温下。

2.先把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和细砂糖混合，然后用打蛋器打发，直到体积膨胀，颜色变浅。然后，分三次加入食用油。每次用手动打蛋器搅拌至混合均匀，下一次再加入。

4.制作蛋白奶油:(装蛋白的容器一定要无油无水)先用电动打蛋器打至粗糙。

5.蛋清中加入1/3的细砂糖，转中高速打成细泡，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打，直到能出现颗粒。

6.最后加入剩余的糖，继续搅拌至干起泡(即提起打蛋器，蛋清能拉出一个短而直立的尖角)，这样蛋奶就完成了。

7.将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀；然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

8.最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋奶盘中，调匀(切记不要画圈搅拌)。

9.在把蛋糕糊放进12个蛋糕模之前，你可以把蛋糕糊放进裱花袋里。

10.将小蛋糕杯放入模具中，然后挤压成蛋糕糊。大约需要8-9分钟才能充满。装好后在桌面上轻轻舔几下，把蛋糕糊里的大气泡抖出来。

一个

1.烤箱预热10分钟，170度烤25分钟。

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2.在烘烤小蛋糕的同时，将剩余的蛋糕糊倒入一个大纸杯中。8分满的时候，点几下就会抖出大泡泡。

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3.蛋糕烤好后，放入烤箱170度烤25-30分钟。

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4.原来的奇峰蛋糕就这样完成了。烤好后还要在桌子上嚼几下，纸杯蛋糕就不用倒了。