咸菜干晒制方法
一种盐渍蔬菜的干燥方法
1.收割芥菜，去掉老叶烂叶，不清洗抖泥。其实去掉老叶子。
2.处理完基本没有泥了，再放太阳下晒一天。让它变软就好，不用烘干。
3.把锅里的水烧开，把榨菜干放入锅里，烫到变色(直接把水烧开就行，不加任何东西)。
4.芥末不要烧太久，烧到变绿就可以了。拿出来装在桶里。装好后，把桶封好，不要漏(这样做的目的是让菜变黄，颜色好看)，然后静置一天一夜。
5.当盘子变黄时，你可以把它拿到阳光下。但是，你要把菜头切掉，这样比较容易干。需要两三天才能晒干。
6.观察它的形状，化繁为简，收好，用袋子封好。
