1.如果粽子煮熟后有酸味，可以认为是变质了。粽子中含有葡萄糖和蔗糖，粽子中的糖和有机物在储存不当或高温下会被微生物分解成酒精。酸味是发酵产生的气体。这样的粽子已经变质了，不建议再吃。
2.新鲜的粽子香气浓郁，味道非常甜。一般不会有酸味。如果吃起来酸酸的，说明粽子变质了，同时还会伴有馊味、霉味、长毛。这样的粽子中滋生了大量的有害细菌，不宜继续食用，否则可能会引起身体不适。
