怎么判断蒜变质
如何判断大蒜变质？
1、颜色太白；挑选大蒜的时候，看一下大蒜的皮色。正常的蒜皮颜色会有点紫，差的蒜会变白。这种白蒜虽然好看，但是里面的营养成分并不高。另外，皮色为紫色的大蒜比白蒜杀菌能力更强，口感更好。所以买蒜的时候，不要选择皮色太白的蒜。
2.蒜头配软蒜瓣；那种大蒜的基本内部已经坏掉了，根本不适合食用。大蒜再便宜，买的时候也要注意，买了之后一定要保存好。
3.发芽的大蒜；日常生活中，很多菜贩子因为大蒜卖不出去，保存方式不对，就发芽。于是，很多菜贩子会偷偷把大蒜发芽的部分去掉，低价出售。所以，买蒜的时候，记得看看有没有发芽。
