碗豆怎么判断新鲜

碗豆怎么判断新鲜

豆子如何判断新鲜度？

1.看豌豆的颜色。剥下豌豆的皮，新鲜豌豆的果肉和外层一样亮绿色，而染色的老豌豆略发白，和外层不一样。

2.捏豌豆的硬度。老豌豆的质地比新鲜豌豆硬。用手捏碎豌豆，两片新鲜豌豆不会明显分离，而两片老豌豆会自然分离。

3.听听豌豆的声音。豌豆和其他豆类一样，要粒粒饱满，色泽好，无虫蛀。选购带荚豌豆时，要看是否能发出荚的沙沙声，声音会证明它们足够新鲜。