新锅简单的正确开锅方法
新的、简单而正确的开锅方法
1.看一看买来的锅。店家开锅的时候，锅一般是蓝色的。未开封的锅看起来有点粗糙。去菜市场买一块猪油或者猪肉煮之前，一般两块钱左右就够了。这里，植物油也是可以的。建议你用猪油。一是便宜，二是油腻。对于一个粗糙的新锅，很容易将锅装满油以防止生锈。然后，先用温水刷锅，再用小火烘干。一定要用小火，不然容易让锅底干裂发黑。
2.二、烤锅:下面中小火开始烤锅，一起打开油烟机。虽然这时没有煤烟，但是温度会很高。中小火慢慢烤，重点是烤的均匀，不用担心烤焦锅。烤出来的地方会有灰蓝色。烘烤一个区域，然后逐渐转移到另一个区域。如果没有烤透，就不要把一个区域换成另一个区域。试着逐渐展开。直到所有区域都烤好了，全身都是常见的灰蓝色，烘烤步骤才算完成。
3.然后吸油:烤好锅后，自然冷却5分钟。将事先准备好的白猪板油(解冻至室温吸收外界水分)放入锅中，开小火用夹子夹住肥猪肉与整锅冲突。吃完油，锅的颜色逐渐变黑，带一点蓝色。
4.最后泡锅:把剩下的油倒掉。锅壁上的油不用擦。把泡锅藏起来，让锅吃油。第二天，用热水涮锅，小火擦干。至此，就算完成了一个好的沸腾仪式，试着煎一个鸡蛋，再煎一顿饭，都是完全不粘的！
5.锅用完后尽量不要用洗洁精洗，用热水洗，然后用小火烘干。最好是涂抹机油进行保养。煮面、饺子等面食，用汤锅代替炒锅。太多的水和面糊只会堵塞炒锅的毛孔，使它变得又涩又粘。
