怎么判断茄子变质

怎么判断茄子变质

如何判断茄子变质

1.看表面；即使皮烂了，质软烂清，切好的茄子肉变黑变黄等。，都属于坏茄子，但要当心茄子去皮或切开后会因氧化而变黄变褐。

2.捏一下；好的茄子皮薄肉厚，嫩甜，捏起来有弹性，坏的茄子软烂干净。

3.闻一闻味道；烂茄子没有什么特别的味道，但是就算烂茄子也会散去发酵变味，就算做出来的菜，味道也是苦的。