自贡有什么好吃的
自贡有什么好吃的？
1.吃兔子凉。焦香味辣，舒服但不刺激，咸咸的，刚刚好，开胃。加上八角的陈皮香味，清爽提神让人吃了也不会腻。兔肉干，嚼久了，唇齿留香。兔肝是它的精华，充分吸收了油的香气，味道鲜美醇厚。下面最好用最后的边角料。
2.吃冷牛肉。炒辣椒和芝麻的味道，还有炒牛肉干的味道。肉汁被放入汤中，包裹所有的配料。每种材料都有自己的味道，但它融合在一起。牛肉干不是柴火。重油在火中炸过之后，每一道痕迹都可以分离出来，吃在嘴里细腻而口感十足。
3.煮牛肉。一块好的牛柳，切的像纸一样，吃的时候会卷在舌头上，衬托味蕾。豆芽、芹菜、凤尾等食材都不能算正宗的水煮牛肉。吃的时候把热油倒在上面。先吃嫩牛肉，再吃脆皮蔬菜。
4.潜水蛙。所谓潜水，顾名思义，就是带有“嫩”字的“潜”。青蛙跳进滚烫的红油锅，和姜、辣椒、花椒一起，跳出新鲜空气。只选择青蛙大腿部分的精华，一点点柔软度和嚼劲齐头并进。自贡菜也讲究“辣”字，上面厚厚的一层红油保温，不仅肉质鲜嫩，更入味。一口就能尝到姜的鲜，米椒的辣，蛙肉的香！
5.大安烤牛肉。最正宗的是用白萝卜煮的一大块牛肉，炖好后入口即化。不放味精，鲜到骨子里。是最好的那种半筋半肉的牛肉。两种不同的味道在口中碰撞，太完美了。白萝卜清爽微苦，解腻开胃。
