发酵酒怎么判断发霉

发酵酒怎么判断发霉

如何判断发酵酒中的霉变？

1.首先判断酒是否被氧化了。在葡萄酒储存不当的情况下，很容易出现这种问题。氧化的酒闻起来有醋的味道，这种刺鼻的味道非常容易抓到。

2.如果葡萄酒装瓶使用的软木塞受潮或消毒不彻底，在存放过程中很容易发霉污染白酒。被软木塞污染的葡萄酒有霉味或湿纸板味，不适合饮用。

3.葡萄酒存放在温暖或炎热的环境中，很容易出现这样的问题。将葡萄酒倒入干净的酒杯中，观察颜色。通常，高温过熟的葡萄酒呈棕色，闻起来像焦糖。