雪鱼怎么做好吃又营养
如何让雪鱼好吃又有营养？
1.材料:鳕鱼2条、花椒20个、八角2个、桂皮一小块、干淀粉5汤匙(75g)、水100ml、料酒1汤匙(15ml)、红烧酱油3汤匙(45ml)、生抽1汤匙(15ml)、开水400ml、盐1/4茶匙(1g)。
2.提前2小时将鳕鱼从冰柜中取出，放在室温下自然解冻。不要放在水里解冻，尤其是放在开水里。
3.用水冲洗解冻的鳕鱼，去除鱼鳞。沥干后用厨房纸巾吸干表面的水。
4.将干淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，形成非常稠的水淀粉。将鱼沥干，放入碗中，两面都涂上一层水淀粉。
5.锅里倒油，大火加热。油八成热时，放入鱼排，两面煎至鱼变色，放入花椒，放入油中炒出八角，下料酒。
6.倒入红烧酱油，然后将开水浇在鱼的表面，搅拌均匀，然后大火烧开，调成中火，盖上盖子，继续煮7分钟。
7.开盖，加盐，搅拌均匀，改大火，浓缩汤汁。
