1.准备材料:茄子2个，瘦猪肉150g，鸡蛋2个，大葱，面粉，生粉，盐，油。
2.茄子洗净切片。切割时，将两片中间连起来。将切好的茄子浸泡在盐水中5到10分钟。
4.鸡蛋打散，加入面粉和生粉，搅拌成糊状备用。
5.把肉馅放在切好的茄子中间，然后放入搅拌好的面粉糊中，裹上一层糊备用。
6.锅里倒油，油热后放入准备好的茄子，在锅里炸，炸至两面金黄，捞出沥干油。
