欧包做法

欧包做法

欧洲惯例

1.材料:高筋面粉250克，半个核桃适量，葡萄干适量，水160克，酵母4克，盐4克。

2.将面粉倒入碗中，酵母和盐分开放，不要让盐杀死酵母的活性。

3.再倒入水，最好留一点，以防水太多。

4.搅拌面团。如果面团太干，加水揉面团，直到面团光滑无颗粒。

5.把核桃稍微掰碎，和葡萄干一起倒进面团里，然后继续把这些揉进面团里。

6.分成两个250g的面团，放在32度左右的温室里，醒发半小时。好了以后就变得鼓鼓的。

7.然后将面团对折三次，留缝，捏紧，揉成长条。收点的时候把边放低，为了防止面包爆开，醒发两次，每次半小时。

8.做好了，撒上面粉，用刀划几道，放入烤箱，230度烤至表面金黄。直接切块食用。