家常煮羊肉的方法
一种在家烹饪羊肉的方法
1.配料详情:羊肉、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、酱油、当归。羊肉肋间肉，切成麻将块，或3-5cm块。冷水浸泡半小时，可加入料酒除臭，期间换水2-3次，捞出控水。
2.葱切段，切一点点葱丝或葱花，姜切两片，大块切片，小块切丝。小碟里的调料不需要加工。
3.在锅中加入比平时更多的油进行翻炒。加热后，将调料放入盘中，翻炒。
4.然后加入一点姜丝和葱丝，很快就可以炒洋葱了。
5、然后加入2勺2酱油(酱油上色好，根据自己喜好添加用量。)，白糖10g，翻炒至糖融化。
6.喂过水的羊肉。
7.翻炒上色均匀。
8.转移到高压锅，加热水，煮羊肉，撇去浮沫。
9.加入剩余的姜片、葱段、盐18克(具体量看自己口味，也可以试汤确定量。)，当归1撮(如果不用加的话，炖的时候很好吃)，然后盖上锅盖，放在高火上，通气后煮30分钟。
