1.玉米的营养价值很高,尤其是维生素含量是大米和小麦的5-10倍。在所有的日常主食中,玉米的营养价值和保健功能也是最高的,其中所含的核黄素等高营养物质对人体健康非常有益。尤其是新鲜玉米,与老玉米不同的是,它含有更多的水分,维生素含量也相对更高。
2.新鲜的玉米非常容易烹饪,因为它含有大量的水分,新鲜而鲜嫩。用普通的炊具烹饪一般需要25分钟左右。如果用高压锅或者电饭锅煮,时间会更短,一般15分钟就能煮好。