苏州青团用的什么草汁
苏州团委用的是什么草汁？
1.苏州青年团的艾草汁。
2.新鲜的艾草洗去泥沙，精选老根老茎，只留下嫩叶。
3.将大约1000毫升水注入沸腾的锅中，加入1茶匙盐，用大火煮沸。
4.将洗净的苦艾焯1分钟，捞出沥干水分。热烫的作用是去除艾草的涩味。
5.取出焯过的艾草，放入榨汁机中，加入250ml水，挤出绿色汁液。
6.将青汁倒入煮沸的锅中，加入一茶匙可食用的碱性面条，用大火煮沸。
7.趁热把煮好的青汁倒入糯米粉中，用筷子搅拌。注意不要一下子加太多青汁，先加一点，然后根据干稀程度慢慢加。
8.当盆里的糯米粉拌成疙瘩后，揉成面团，取面团的1/5，揉成小药丸。
9.大火烧开锅里的水，加入小丸子，煮3分钟左右。当球漂浮时，过滤并移除它们。
10.将煮好的丸子放入揉好的面团中，手上抹点油避免粘手，用力揉面，将煮好的丸子均匀揉入面团中。这样可以让青团口感更软更糯。
一个
1.如果觉得面团发粘，可以加点糯米粉，揉到不再发粘。
