肝损伤吃水飞蓟的功效与作用,水飞蓟中的什么有护肝作用

以肝养肝？别迷信！水飞蓟来教你如何科学养肝！

在生活中，人们似乎有一个共同的养生观念，那就是“形补形”。比如大脑发育不好，就吃猪脑补脑；肾不好会吃动物肾养肾；眼睛不好就吃鱼眼…等等。肝不好就吃动物肝养肝。这真的可取吗？

一般来说，吃一些相应的食物，确实可以在一定程度上增加身体相应器官的营养成分，起到一定的作用，但是不要神话“以形补形”的作用，尤其是以肝养肝的做法是不可取的！想科学养肝，不妨了解一下奶蓟！是养肝产品原料中的“极品”！那为什么以肝养肝不可取呢？奶蓟如何帮助保养肝脏？我们一起往下看。

第一，不宜以肝养肝。

肝脏是人体的重要器官。好像是人体的中央银行。它是生物合成、生物转化(以解毒为基础)和营养储存的场所。如果肝功能受损，很可能引发肥胖、高血脂等诸多健康问题。动物肝脏有什么营养？动物肝脏也是动物储存营养物质的大本营，富含维生素A、D、铁等人体必需的营养物质。因此，适当食用一些动物肝脏，对人体获取铁、维生素A等非常有帮助。

但如果是以养肝为目的，那么动物肝脏就不能起到“以肝养肝”的作用，因为从科学的角度来说，吃进人体的动物肝脏实际上会被消化成氨基酸、脂肪酸等几种小分子物质，达不到吃什么补什么的预期效果。而且动物肝脏的胆固醇含量高，不易消化，反而会增加肝脏的负担[1]。

还需要注意的是，动物肝脏的功能与人体肝脏相似，也是体内重要的解毒和代谢器官。因此，一些进入动物体内的有毒有害物质，如兽药、农药、重金属等，在肝脏中被代谢、转化和排泄。当肝功能下降或有毒有害物质摄入过多时，肝脏就会储存这些有毒有害物质。

一般来说，肝脏也是动物重要的代谢器官，容易积累一些重金属、兽药等有害物质。如果为了“养肝”而大量吃动物肝脏，很可能养肝不会伤肝。但随着科学营养知识的普及，很多人也意识到“以肝养肝”并不可取，要学会科学养肝，比如吃一些奶蓟。

二、奶蓟如何帮助保养肝脏？

水飞蓟为菊科植物，因其具有抗氧自由基、抗脂质过氧化、保护肝细胞膜等作用。，可以提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，所以现在广受护肝人士的欢迎。那么它是如何保护肝脏的呢？

1.修复受损的肝细胞

水飞蓟可以促进蛋白质的合成，帮助受损肝细胞的修复和再生[2]。众所周知，如果得了脂肪肝或酒精性脂肪肝，人体脂肪会在肝细胞中堆积，进而导致肝脏炎症等问题。所以，经常喝酒、吃太多油腻食物的人，要注意肝损伤的修复。

2.抗氧化效果

水飞蓟能直接清除活性氧，抵抗脂质过氧化，维持细胞膜的流动性。要知道，ROS包括超氧阴离子、过氧化氢等。，反应性强，可与不饱和脂肪酸反应引发脂质过氧化，从而损伤肝细胞膜[2]。奶蓟可以直接清除这些“有害分子”，保护肝细胞。

3.保护肝细胞膜

水飞蓟能保护肝细胞膜主要是因为它能阻断真菌毒素等有害物质与肝细胞膜上特异性受体的结合，阻止其跨膜转运和对肝细胞膜的攻击，阻断其肠肝循环，提高肝细胞膜对各种损伤因子的抵抗力[2]。

总的来说，奶蓟可以帮助保养肝脏，是一种对肝脏非常有益的物质。怎么吃才能护肝？

三、如何吃奶蓟对肝脏有好处？

水飞蓟可煎服，也可泡水食用。但由于水飞蓟的有效成分不溶于水，有效成分利用率不高，人体能摄入的有效成分较低，所以养肝作用有限。相比之下，奶蓟制剂的效果更加显著。除此之外，专业制剂中通常还会添加其他有益成分，如五味子、丹参等，对肝脏保养也有好处。比如健安适奶蓟葛根丹参片。

安氏不仅含有水飞蓟提取物，而且科学地含有葛根、丹参、五味子的提取物。每100g含水飞蓟提取物2000mg、丹参提取物720mg、葛根提取物680mg，是四种配比科学的草药提取物，对化学性肝损伤有辅助保护作用。

辩证地说，“以形补形”是有道理的。但要打破“以形补形”的“迷信”观念，不能夸大某些食物的作用。当代人学会具体情况具体分析，科学保养自己的“小乖乖”，比如奶蓟，是个不错的选择。

参考资料:

[1]秦云鹤。你能用形状填充形状吗？[J]。中国食品工业，2021，(20): 52-53。

[2]孙东，胡诗琪，王玉明.铜绿假单胞菌临床应用[J].中国全科医学杂志，2007(22)