煮鸡汤放花椒好喝吗

用辣椒煮鸡汤好吗？

1.炖鸡的时候不要放辣椒。炖鸡的时候，放适量的油、盐、葱、姜、酱油等即可。，而且味道会很好吃。如果加入胡椒等香味强烈的香料，会赶走或掩盖鸡肉的鲜味。因为鸡肉的肉质本身就含有谷氨酸钠，这是“自带味精”。

2、干鸡汤配料:三黄鸡1只、干松茸100克、干滑菇50克、干茶树菇50克；

调料:葱1根、姜1根、料酒15克、盐6克、胡椒粉适量；

3.做法:将干松茸、干滑菇、干茶树菇洗净浸泡。

4.三黄鸡洗净，放入锅内冷水中，倒入料酒焯一下。

5.然后再将清水放入锅中，放入焯水的鸡肉，放入葱、姜片，大火烧开，撇去浮沫和油脂。

6.加入浸泡过的松茸、滑子菇、茶树菇，大火烧开，转小火，焖约2小时，加盐、胡椒粉调味，焖10分钟。