鸭蛋怎样腌制好吃

鸭蛋怎样腌制好吃

鸭蛋怎么腌制？

1.把买来的生鸭蛋洗干净，用厨房纸擦干。将洗净晒干的鸭蛋浸泡在高度白酒中。提前量好咸鸭蛋的容器所需水量，在水中加入八角、花椒、香叶、生姜，烧开后小火煮5分钟。

2.然后加盐，不断搅拌至盐水饱和，再加入少许高度白酒。卤汁准备好后，放凉，捞出，桂皮，生姜，备用。

3.将咸鸭蛋的密封容器清洗干净，控制水分，倒入卤汁，小心放入已经被酒侵入的鸭蛋。将卤汁倒入瓶口底部，不要太满，放在厨房橱柜或阴凉处，30-40天左右即可。