怎么炒山药木耳才鲜嫩

怎么炒山药木耳才鲜嫩

炒山药木耳怎么才能鲜嫩？

1.配料:山药、干木耳、生菜、红辣椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋、糖。

2.将山药去皮切片，用白醋在水里泡一会儿，再用少许盐在开水里快速焯一下，然后捞出晾干；

3.将木耳放入温水中，加入少许盐和干淀粉，浸泡至发干，然后去根，撕成小块，放入沸水中快速焯一下；

4.生菜去皮切片，红辣椒洗净切片；

5.锅内加油，加热后爆香葱花，倒入生菜、红椒、木耳翻炒片刻，期间可倒入少许水；

6.在山丸中快速翻炒，加入鸡精、盐、糖、醋、香油，搅拌均匀后关火。