腌咸蒜的正宗方法

腌咸蒜的正宗方法

腌制大蒜的正宗方法

1.大蒜1000克，红糖250克，醋250克，水和盐100克。

2.根据自己的喜好购买新鲜大蒜，去皮(保留两三层嫩皮)，用剪刀剪掉蒜苗部分。

3.将切好的大蒜放入大碗中，放入适量清水，撒上少许盐，用清水浸泡，每日一次。过了两三天，大蒜的刺鼻味道就不那么明显了。

4.将大蒜取出放在通风处晾干，准备一个大坛子放进去，然后将200g红糖和200g醋放入锅中，加水煮沸冷却，然后将大蒜淹没(可以根据自己的口味改变比例，甜的时候多加红糖，酸的时候多加醋)。

5.最后把大坛子封好，十天半月拿出来吃。