自制风干腊肉的腌制方法
自制风干腊肉的腌制方法
1.原料:五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒。
2.买几块肉，准备腊肉干，然后准备酱油、米酒、胡椒粉、盐和十三香，用白酒把猪肉洗干净。
3.将适量的盐倒入碗中，加入胡椒粉和十三香。
4.用筷子搅拌均匀。
5.将搅拌好的香辛料盐均匀的抹在每一块肉上，边角擦到位。
6.还有一块猪头肉。风干的猪头肉最香。
7.盖上保鲜膜，腌制24小时。
8或24小时后，倒出盐水。
9.加入酱油和米酒。
10.盖上保鲜膜，继续腌制24小时。
一个
1.24小时后，可以取出吊杆晾干。
一个
2.风干7~10天左右，即可享用。
