几月份大闸蟹好吃

几月份大闸蟹好吃

再过几个月，大闸蟹就好吃了。

1.九月多吃母蟹；如果更喜欢蟹膏的味道，10月份多吃点公蟹。如果你喜欢蟹肉的美味和甜味，就在11月吃螃蟹。

2.大闸蟹最精华的部分是蟹黄和蟹膏，其实就是螃蟹的生殖腺。所以要等到大闸蟹的性腺完全成熟，才能达到奶油黄的鲜美状态。

3.由于大闸蟹的生理结构，雌蟹会比雄蟹先成熟。9月份左右，母蟹性腺发育完全成熟，大颗橙红色蟹黄，色泽鲜艳，口感紧实，口中有类似于鱼鲜蛋黄的“沙沙”味。

4.10月份，雄蟹也完成了自己的性腺发育。公蟹最精华的部分叫蟹膏，形状有点像果冻，颜色是白色的，吃起来很独特，又密又粘，好像要把嘴唇粘在一起，特别丰满好吃。

5.到了11月左右，“秋老虎”走了，气温越来越低。快深秋了，这个时候蟹肉最好吃。大闸蟹因为天气寒冷，肉质因为寒冷而紧绷，所以此时的蟹肉吃起来特别紧实有弹性，回味略甜。