大闸蟹哪个季节最好吃
大闸蟹哪个季节最好吃？
1.大闸蟹秋天吃最好。每年农历九月，母蟹最肥的时候，蟹黄饱满鲜美，是吃母蟹的最佳时机。到了农历十月，公蟹的性腺发育到最佳状态，煮熟凝结，母蟹金黄色，公蟹似白玉，味道鲜美。
2.大闸蟹一定要煮熟，新鲜的时候吃。千万不要吃死大闸蟹。因为死了的大闸蟹会分泌一种容易毒死人的毒素。
3.蒸大闸蟹的时候，先把螃蟹冲洗干净。注意把蟹盖朝下放在盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸完15分钟左右就可以蒸了。如果不放心，延长几分钟也无妨。
4.螃蟹的某些部位是不能吃的，比如螃蟹的肚脐罩(在螃蟹的肚子里，雄蟹的蟹罩是三角形的，雌蟹是椭圆形的)，螃蟹的呼吸系统(蟹壳里面长满了白色的羽毛)，螃蟹的心脏(在螃蟹的果肉中间，有一小片白色的东西，像一小片煎蛋蛋白)。据说螃蟹性极寒，身体虚弱的人吃了可能会肚子疼。
