猪肉是一种常见的肉类食品。口感好，能补充人体所需的营养，对人体有益。有的人买猪肉会发现猪肉发出蓝光，可能是细菌感染或者磷超标，大部分不推荐。
1.磷超标
猪肉在夜间发出的光，可能是由于猪在饲养过程中摄入了过量的含磷饲料，导致猪肉中的磷含量严重超标，使得生猪肉在黑暗的环境中发出萤火虫般的蓝光。
2.细菌感染
自然界有很多细菌在自然环境中也能发出明亮的光。这种发光细菌广泛存在于海洋中。如果购买的肉和鱼被这种发光细菌感染，细菌就会在肉中繁殖。其代谢产物含有荧光成分。在这种情况下，肉也会在黑暗中发光。
1.萱草属植物
黄花菜色泽金黄，香味浓郁，口感清香。黄花菜营养价值很高。它富含蛋白质、维生素和其他营养物质。黄花菜和猪肉一起吃形成一道菜。具有养血填髓、填精益髓、防治神经衰弱的作用，可用于食欲不振、身体虚弱的辅助治疗。
洋葱
大葱中有一种成分叫二硫化二烯酸，可以和肉中的蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收和利用。猪肉富含蛋白质。和大葱一起吃，可以促进营养的吸收。此外，洋葱猪肉味道更加鲜美爽口。
3.黄瓜
黄瓜味甘性凉，有清热、利尿、解毒的功效。在日常饮食中，黄瓜烧烤以黄瓜和猪肉为原料，具有滋阴润燥、补中益气的功效。具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
4.奥尼恩斯（姓氏）
洋葱可以预防动脉硬化，溶解血栓。同时，洋葱中含有的活性成分可以与猪肉中的蛋白质结合，产生令人愉悦的气味。而洋葱和猪肉是酸碱性食物的理想组合，能为人体提供丰富的营养，具有滋阴润燥的功效。
5.山楂
山楂、猪肉能滋阴健脾，增进食欲。可用于治疗脾虚、食欲不振、腹胀、腹胀等。也是治疗高血压、高血脂、冠心病、消化不良的理想饮食。
6.蘑菇
蘑菇含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，还有多种氨基酸和维生素。具有健脾益气、润燥化痰的功能，滋补作用强。适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻。对猪肉保健和预防糖尿病有很好的效果。如果两者同时食用，营养成分会更显著。
1.加深颜色
鲜肉表面有光泽，色泽均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，含有白色脂肪；牛肉呈鲜红色，大部分脂肪呈黄色；家禽的皮肤呈淡黄色或白色，肉呈白色和红色。随着储藏时间的延长，由于肌红蛋白的氧化，肉的颜色会逐渐变成红棕色。颜色越深，食用能力越低。当肉的表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色的斑点时，说明微生物产生了大量的代谢产物，所以肉不能吃。
2.表面很粘
鲜肉表面略干或湿，切面略湿。用手摸起来油腻但不黏腻；肉变质后，由于大量的微生物，会产生粘性的代谢产物，导致肉表面发粘，甚至出现刚毛。肉表面发粘是开始腐败的标志。
3.弹性变差。
鲜肉紧实有弹性，用手指按压凹陷处会立刻恢复。肉存放时间越长，肉中的蛋白质和脂肪会被酶逐渐分解，肌肉纤维被破坏。所以，肉会失去原有的弹性。手指按压后的凹陷不会完全恢复，甚至会留下印记。
4.有一种气味
鲜肉具有正常的肉味，而腐肉由于蛋白质、脂肪和碳水化合物的微生物分解，会产生各种胺、吲哚、酸、酮等物质，因此具有明显的腐烂气味。
