如何制作闽南凉皮月饼
闽南凉皮月饼怎么做
1.材料:糯米粉80克，粘米粉80克，干面粉60克，玉米油35克，牛奶350毫升，糖40克。
2.首先，将凉皮材料过筛。
3.把三种粉混合好，除了面皮疙瘩。倒入牛奶、玉米油和糖。
4.锅中加入热水，将搅拌好的冰皮料放入锅中，与水隔绝加热至40度左右，然后用高温保鲜膜将盆封好。
5.盖上锅盖，蒸20分钟。蒸熟后呈猪油般的米黄色。
6.用铲子搅拌均匀，直到不烫手。将蒸好的粉揉成面团，放入冰箱冷藏2小时。
7.冰皮和馅料的比例是3:2，很好操作。取一个粘糕粉，压平，放入馅中。包好后放入模具，做成月饼的形状。
