如何制作广式鱿鱼双吃
如何做广式鱿鱼双吃
1.工具/原料:鱿鱼1kg、姜、盐10g、胡椒粉5g、糖、料酒10g、水淀粉10g。
2.锅中烧开水，放入姜片，倒入适量料酒治疗。鱿鱼焯水。将大蒜和大米放入油中煸炒，加入少许盐、胡椒粉和糖，搅拌，浇在鱿鱼头上，放入蒸锅蒸三分钟。
3.往锅里倒食用油。韭菜炒香，喷适量料酒，加盐调味，装盘，入锅洗净，加入适量盐，放入蒜末，小火翻炒，加入少许料酒，放入碗中备用。
4.锅里烧开水，放入鱿鱼片，炒至鱿鱼六成熟，再往锅里倒一点汤，加盐。搅拌均匀，加入水淀粉勾芡，倒入少许香油，放入鱿鱼片，撒上胡椒粉。炒匀，淋上韭菜黄。取出蒸好的鱿鱼头，在鱿鱼片周围摆一圈，撒上葱花，淋上热油即可食用。
