年糕要用水泡吗 年糕要煮多久才熟
要不要泡年糕？
可以泡也可以不泡。如果是浸泡，最好用冷水。如果买回来的年糕是成片的，先用手掰，防止煎的时候粘在一起。用清水浸泡年糕是保存年糕的好方法。用清水泡过的年糕需要每天清洗，每天换水，才能保存更久。如果买的年糕是一整块，需要先用刀切成块，做好了再煎。制作它的主要原料是糯米。将好的糯米用水磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或白糖、火腿、芝麻、花生，拌匀。在模具上抹一层油，倒入混合好的浆料中。入锅蒸熟后，脱模包装。
年糕要煮多久才熟
做年糕需要多长时间？年糕是用糯米粉做的，所以很容易做。如果在水中煮，通常煮2-3分钟，直到它们完全变软。也可以把年糕切片后再煮，这样更容易煮。袋装硬年糕水分不足，又干又硬，所以一般要煮很长时间，一般3-5分钟左右。煮到年糕变软，里面没有硬核，再拿出来吃。因为年糕又干又硬，但是放在开水里煮容易粘锅，所以我们可以用热水泡而不是开水，这样可以使年糕变软，口感很浓，表面也不会粘锅。一般建议用热水煮年糕。一方面，年糕可以快速烹饪，烹饪时间可以缩短。另一方面，年糕富含淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60摄氏度以上才会吸水膨胀，既能保证年糕的口感，又能在一定程度上防止营养成分的流失。
年糕有什么营养价值
年糕是一种由糯米制成的食品，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、各种矿物质(钙、磷、铁等。)、脂肪、维生素、烟酸等营养成分。营养丰富，能为人体提供能量，快速补充体力。是补充营养的好食品。含维生素B族，能增进食欲，促进消化，有暖胃健脾、和中益气的功效；富含钙，能促进骨骼生长，有壮骨固齿的功效；年糕中含有的钾元素可以平衡体内pH值，促进人体新陈代谢；而且年糕还可以缓解尿频、止汗，经常食用可以强身健体、延年益寿。
年糕有股酸味还能吃吗
正常的年糕是没有味道的。年糕存放时间过长，在存放过程中会腐烂变质，影响年糕的食用口感，变酸。年糕变酸时，尽量不要吃，以免影响胃肠道正常代谢，引起食物中毒症状，危害健康。以后尽量再用夹子把年糕的开口封好，然后放冰箱保存。但最好在最快的时间内吃完，以免空气体中的细菌或有害物质在年糕表面滋生，进而腐烂变质。食用后会危害身体健康。
