雪里蕻的功效与作用（雪里蕻的常见吃法）

雪里蕻是一种常见的蔬菜，富含维生素、膳食纤维等微量元素，具有很好的食用价值。适量食用可补充营养，开胃通便，提神醒脑，消肿解毒，促进减肥。它的吃法有很多种，可以炒菜、凉拌、做馅。

雪里蕻的功效与作用

刷新思维

雪里蕻含有大量的抗坏血酸，具有高度还原性，能参与机体重要的氧化还原过程，增加大脑的氧含量，刺激大脑对氧的利用。因此，雪里蕻可以提神醒脑，缓解饭后疲劳。

2.开胃通便

雪里蕻具有特殊的鲜味和香气，能刺激人的食欲，并含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少排泄物在体内的滞留时间。因此，经常食用雪里蕻有助于缓解厌食、消化不良、便秘等疾病。

3.益肺化痰

雪里蕻有刺激性，性温。作用于人体后，能消散，归肺、肝、肾、胃经。因此，雪里蕻具有清肺开胃、益气化痰的功效。经常饮用有助于缓解冷饮引起的咳嗽、痰瘀、反气、胸闷、膈满等症状。

4.解毒消肿

雪里蕻的根和茎含有11种挥发性异氰酸酯，能抑制细菌的毒性和扩散，解毒消肿，日常食用可作为感染性疾病的辅助治疗。

5.有助于减肥

雪里蕻的热量很低。大量的纤维素可以促进体内废物的排出。还含有丰富的维生素和矿物质，能激发体内原有的能量，使人体的消化、吸收和排出有规律。经常食用有助于提高减肥速度。

雪里蕻的常见吃法

1.凉拌沙拉

雪里蕻可以凉拌。通常可以取两个野菜，洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，取出过冷水，放凉，捞出水分，加入蒜泥、酱油、香醋、香油，最后加入少量花椒油。拌好后，酸辣凉拌芥末就可以吃了。

炒菜

雪里蕻可以炒。取新鲜雪里蕻500克，葱蒜适量。雪里蕻洗净后切成小块，锅里放油，加热，锅里放葱，蒜炒香。然后将雪里蕻放入锅中，翻炒，加盐和酱油，然后翻炒。雪里蕻熟了，加入适量鸡精调味。搅拌后直接出锅，装盘。

制作馅料

雪里蕻馅也是其常见的食用方法之一。制作时可将雪里蕻老叶去掉，洗净切碎，加入适量肉末，再加入酱油、盐、五香粉等调料。搅拌后就可以做馒头了。

雪里蕻的营养价值

雪里蕻是一种营养价值很高的蔬菜，含有胡萝卜素(是维生素A的前体，可合成维生素A，具有提高免疫力、预防干眼症、治疗近视、预防白内障的作用)、维生素C(一种抗氧化物质，可抵抗自由基的入侵，提高自身免疫能力，防止毛细血管脆性，防止脑出血和皮下出血，治疗牙龈出血)、维生素B2(预防唇炎、舌炎、鼻面部脂溢性皮炎、滑囊炎、唇炎、口腔生殖综合征、角膜血管增生、贫血、脑功能障碍)、烟酸(预防体重下降、疲劳无力、记忆力差、预防失眠、治疗畏光等。)，而钙(维持肌肉和神经的正常活动，增强神经传导，降低神经细胞的兴奋性)是好的。

雪梨红含有大量的钙、蛋白质、维生素、脂肪和水，以及多种维生素、铁和磷。因此，适量食用花蕊可以明目暖胃、益气解毒、消肿。它还可以帮助治疗便秘、听力下降、牙龈肿胀等疾病。