虾片的传统制作方法是在虾汁中加入淀粉。然后加入少许调料，经过蒸煮、冷却、切片、烘干等工序，得到虾片。现在的虾片一般都是土豆做的，10%-20%的淀粉被全土豆粉代替。制造过程与传统方法相同。
虾片又称玉片，传统上是在虾汁中加入淀粉制作而成。比如用土豆做虾片，产品独特，深受人们喜爱。土豆虾片有两种做法。一种方法是用全土豆粉代替10-20%的淀粉。制造过程与传统方法相同。在虾片中添加马铃薯全粉后，提高了虾片的营养价值和膨化度。另一种方法是将新鲜的马铃薯通过一系列加工过程制成类似虾片的产品，称为薯片、虾片。
薯片和海虾片的吃法是一样的。薯片比海虾片更容易用热油干炸，也没有海虾片容易受潮不脆的缺点。薯片的特点是香脆可口，嚼起来有一种独特的清香风味。生产薯片和虾片的设备可以从国外进口。如果采用土法生产，投资少，见效快。
