奶酪和芝士的区别主要包括:1。制作方法不同:奶酪是牛奶经过多次发酵制成的；奶酪是由鲜牛奶或羊奶发酵一次或两次制成的。2.储存时间不同:奶酪含水量很少，比奶酪更容易储存；奶酪含有相当多的水分，甚至多达一半。所以奶酪不像奶酪那么容易保存。
其实奶酪就是奶酪，芝士奶酪也是奶酪的一种，是一种发酵乳制品。但奶酪的浓度比酸奶高，接近固体食物，营养价值会更丰富。而且奶酪中的营养成分是一样的。
奶酪有好几种，鲜奶酪是常见的。这种奶酪是未经任何加工的新鲜奶酪。水分充足，质地柔软。吃起来很酸甜，但是保质期短，需要尽快食用。
还有一种白霉奶酪，上面覆盖着绒毛，吃起来软糯可口，奶香味浓郁。它经常和葡萄酒一起使用。还有一种硬奶酪，最大最厚。因为可以保存一到两年，也是蒙古族居民冬天的食物。
