牛腩要炒多久能熟（牛腩要炒多久）

你想把牛腩煎多久？

如果牛腩切得很薄，用大火2~3分钟就熟了。但是我们吃牛腩的时候，把它切成大块，煎几分钟，然后放入水中，用小火煮30-50分钟。牛腩是牛的腹部和肋骨附近有筋、肉和油花的软肌肉。可分为坑胸肉、清爽胸肉、胸底肉等六种。根据种类不同，可以红烧，也可以煲汤。

煎好的牛腩一定要浇水吗？

去水，主要是去除胸肉的血水。我们可以把冷水加热到60度，然后把牛肉放进去，用手轻轻挤压，直到牛肉里面没有红色的物质。一般应该控制在20秒以内。久而久之，可能会影响牛肉变硬的口感。也可以将牛肉用温水浸泡40分钟左右。最好换几次水，加点盐，可以更好的处理牛肉上的血水，去除异味。而且这样泡出来的牛肉炸起来会软嫩可口。

牛腩的营养价值

1.牛腩可以提供优质的蛋白质，蛋白质中含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高于任何食物。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂亚油酸的来源，也是一种潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维生素B族，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。