辣根和芥末是同一种东西吗（芥末和辣根是一样东西吗）

辣根和芥末是一回事吗？

辣根和芥末不是一回事。它是芥末的种子，山葵是山葵的根。常见的辣根是热狗酱，价格最低，口感温和。另一种是蘸酱，比如蘸烤鸡等食物。芥菜又称芥末粉、芥末粉，是由芥菜的成熟种子研磨而成的辛辣调味品，呈淡绿色，有粘性。

辣根和芥末的区别在于:

1.不同定义:辣根为十字花科萝卜属。但山葵的根是淡黄色和白色的，添加了绿色色素，使其出现在市场上。芥末是指用芥末籽磨碎制成的调味品。它是世界上最受欢迎和最古老的香料之一。2.口味不同:辣根本身辣，而整个芥菜籽本身不辣。碾碎加水后会变辣。3.出现时间不同:辣根原产于中欧。早期只是药用植物，用于治疗咳嗽、风湿等疾病。芥子出现在石器时代，古人一般用它来治疗牙痛等疾病。

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目前国内芥末酱的原料来自陕西，品质最好。虽然我国芥菜籽产量很大，但一直没有得到充分合理的利用。

除少数加工成芥末粉外，大量作为原料出口。