鲈鱼为什么会发黄（鲈鱼会发黄的原因）

为什么鲈鱼会变黄？

1.鲈鱼变质:鲈鱼含有丰富的水分和蛋白质，在一定温度下容易滋生细菌而变质，容易导致鱼肉发黄，肉质变软，有腥臭味。2.鱼油原因:鲈鱼发黄可能是鱼油引起的。如果鱼油导致鲈鱼发黄，鲈鱼肉颜色为白色，无异味。

如何让海鲈鱼保持新鲜

1.保活保鲜:如果是活鲈鱼，可以用大小合适的盆盛水，保活鲈鱼，可以保3-7天甚至更久。

2.冷藏保鲜:如果是处理过的鲈鱼，预计短时间内食用的话，可以放入冰箱冷冻室保存。一般冰箱冰柜温度在3-6℃之间，可以降低细菌等微生物的活性，但不能完全抑制其繁殖。一般1-2天内吃比较好。

3.冷冻保鲜:如果长期食用，建议放入冰箱冷冻室保存，温度约为-4℃-24℃，可以抑制微生物的活动。但建议冷冻时间不要超过一个月，因为冷冻时间过长也会影响鲈鱼的口感和营养。

鲈鱼是淡水鱼吗？

是的，鲈鱼，又名花鲈、寨花、花鲈等。，俗称鲈鱼，与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列中国四大淡水鱼。我国的鲈鱼品种主要是松江鲈鱼，又名四鳃鲈，又称虎头鱼。鲈鱼，体长扁平，下颚长于上颚，肉质紧实，呈蒜头状。它的鱼鳔可以用来做鱼肚，经常蒸着吃。鲈鱼肉白嫩，细刺少，无腥味，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，可入药，是极其珍贵的滋补品。